Пудинг з салаки паровий

потрібно:

- салаки (філе) - 400г
- пшеничний хліб - 60г
- яйце - 4 шт.
- молоко - 60г
- сметана - 60г
- вершкове масло - 40г або соус - 300г
- перець, сіль - за смаком.

рецепт:
Салаку, оброблену на філе без кісток, пропустити через м`ясорубку разом з розмоченим в молоці білим хлібом. Після цього додати в подрібнену рибну масу яєчний жовток, сіль, мелений перець, сметану і все дуже добре перемішати.

Потім в цю масу ввести збитий в піну яєчний білок. Покласти масу в форму, змащену вершковим маслом, поставити форму в посуд з водою або в паровій шафа, накрити кришкою і варити при кипінні води протягом 35-40 хвилин.

Готовий пудинг викласти з форми на блюдо, розрізати на порції і подати, полив його вершковим маслом або томатним соусом. Соус томатний до пудингу можна подати окремо.