Смажені свинячі реберця

Відео: Як приготувати чудові свинячі реберця, майстер клас від шеф кухаря

потрібно:

- 2 свинячих реберець загальною вагою близько 1,5 кг
- 8 столових ложок води
- 2 головки зеленої цибулі, дрібно нашаткувати
- 4 столові ложки кетчупу
- сік 1 великого апельсина
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 столова ложка (без верху) неосвітленого тростинного цукру


- 2 столові ложки томатного соусу з прянощами
- 1 зубчик часнику, подрібнити
- 400 г консервованих бобів (або квасолі)
- 225 г зеленої квасолі, очистити, порізати на короткі смужки і зварити
- 1 чайна ложка гірчиці

рецепт:
Гострий соус, яким поливають свинячі реберця, приготовані в фользі, також підійде для смаженого стейка, курчат і бургерів. Замість консервованих бобів можна використовувати консервовану квасолю. Розігрійте квасоля з невеликою кількістю соусу.

Встановити решітку, на якій смажиться м`ясо, на висоті 15 см від вугілля. Розподілити свинячі реберця на 4 квадратах товстої фольги. Відсвяткувати водою (2 столові ложки) і щільно загорнути у фольгу. Готувати в грилі протягом 45 хвилин. Перевертати, не знімаючи фольги.

Змішати зелена цибуля, кетчуп, апельсиновий сік, цукор, оцет, 1 столову ложку томатного соусу і часник. Відкрити пакетики з фольги і обмазати реберця сумішшю. Готувати, розгорнувши фольгу, протягом 10 хвилин.

Вийняти реберця з (фольги і обмазати рештою в фользі соком. Готувати в грилі ще 15 хвилин, періодично перевертаючи, поки вони не стануть м`якими і не покриються золотистою скоринкою.

У цей час змішати боби, зелену (квасоля, соус, що залишився і гірчицю в великому вогнетривкому блюді. Прикрити і розігрівати в грилі 15 хвилин, час від часу помішуючи. Розкласти квасоля але краях блюда, в центр викласти свинячі реберця. Потім подавати на стіл.