Свинячі реберця парові з соєвими бобами

Відео: Свинячі реберця барбекю (простий і швидкий рецепт) | кухня "дель Норте"

потрібно:

- свинина (реберця) - 500г
- соєві боби - 300г
- крохмаль - 50г
- соєвий соус (Сен Сой Маринад) - 25г
- сіль - 5г.
- глутамат натрію - 2г
- вино (або коньяк) - 15г
- цукор - 10г
- ріпчаста цибуля - 15г
- імбир (порошок) - 2г
- чорний перець (мелений) - за смаком.

рецепт:
Свинячі реберця нарубати шматочками завдовжки 3 см. Замариновать на 2 години в суміші, що складається з соєвого соусу (Сен Сой Маринад), солі, глутамат натрію, вина, цукру, дрібно нашаткувати ріпчастої цибулі, імбиру, меленого перцю і 50 г води. Соєві боби замочити теплою водою на добу (треба взяти 75 г сухих бобів, щоб отримати 300 г розмочених бобів). Крохмаль розвести в холодній воді, дати відстоятися і спить воду, після чого викласти його в посуд з реберцями, ретельно перемішати.

Розмочені соєві боби з`єднати з маринованими реберцями, перемішати, розкласти в піали і варити в пароварці протягом 2 годин. Крохмаль і влити половину зазначеного в рецепті кількості вина. Ретельно перемішати, щоб м`ясо покрилося тонким шаром соусу. В іншій мисці змішати цибулю-порей, часник, коріандр, огірки, що залишився вино, глютамат натрію, цукор, сіль і бульйон.

Розігріти на сильному вогні масло. Коли з`явиться легкий димок покласти на сковороду м`ясо і смажити з перемішуванням до готовності. Потім злити масло, поставити сковороду з м`ясом на вогонь і влити суміш приправ. Кілька разів добре перемішати, скропити кунжутним маслом, викласти на блюдо і подавати на стіл.