Омлет по-східному
Відео: ОМЛЕТ ПО СХІДНОМУ
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка сухого хересу або рисової горілки
- 2 столові ложки кунжутного масла
- 250 г тофу, нарізати маленькими кубиками (соєвий сир або бринза)
- 30 г сухих грибів, замочити в 200 г окропу
- 1 чайна ложка (без верху) кукурудзяної муки
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 середній солодкий червоний перець, тонко нарізати
- 2 головки зеленої цибулі, тонко порізати
- 250 г рису, зварити
- 85 г замороженого зеленого горошку (можна консервованого)
- 85 г пророщених бобів
- 4 яйця
- 3 столові ложки води
Відео: oriental omlette - tania
рецепт:
Кубики тофу, гриби і хрусткі пророслі боби контрастують один з одним за смаком і структурі в цьому омлеті. До нього подають оригінальний соус з соєвим присмаком. .
Змішати соєвий соус і херес з кунжутним маслом і покласти в цю суміш шматочки тофу. Залишити маринуватися на 20 хвилин, перевертаючи.
Рідина, в якій були гриби, злити через фільтрувальний папір в посудину з поділками для вимірювання. Додати маринад, вийнявши з нього шматочки тофу, додати, якщо треба, води, щоб всього було 250 г, потім змішати з кукурудзяним борошном. Цю суміш вилити у велику сковороду і потримати на помірному вогні 2-3 хвилини, помішуючи, поки не загусне. Соус вилити в соусник і відставити (подавати на стіл теплим).
Нарізати гриби. Сковороду витерти паперовим рушником, розігріти в ній рослинне масло протягом 1 хвилини, потім смажити в ньому перець 2 хвилини. Додати зелену цибулю і, помішуючи, смажити суміш ще 2 хвилини. Потім викласти рис, гриби і горошок, шматочки тофу і пророщені боби.
Збити яйця і воду в окремій мисці і вилити на овочі. На маленькому вогні тримати 5 хвилин, струшуючи сковороду, щоб яйце проникло крізь весь шар. Подати з гарячим соусом, хлібом грубого помелу і зеленим салатом.
