Мерлінг з мигдалю і шоколаду
потрібно:
- яйце (білок) - 3 шт.
- цукор - 3/4 склянки
- мигдаль (тертий) - 3/4 склянки
- молоко - 1/4 склянки
- желатин - 14г
- холодна вода - 1/4 склянки
- вершки - 750 мл.
- яйце (білок) - 3 шт.
- цукор - 3/4 склянки
- мигдаль (тертий) - 3/4 склянки
для мусу:
- шоколад (гіркий) - 400г- молоко - 1/4 склянки
- желатин - 14г
- холодна вода - 1/4 склянки
- вершки - 750 мл.
рецепт:
Нагріти духовку до 120 градусів. Викласти деко фольгою і обвести на ньому коло діаметром 25-26 см. Збити білки до стійкої піни. Додати цукор і збивати ще 1-2 хвилини. Обережно ввести мигдаль і виделкою перемішати. Помістити на деко і випікати 1,5-2 години. Розплавити шоколад на водяній бані. Коли шоколад повністю розпуститься, додати гаряче молоко. Розмішати желатин з холодною водою і помістити на 30 секунд в мікрохвильову піч. Потім змішати желатин з шоколадом і зняти з вогню. Трохи остудити. Добре збити вершки і в цю масу ввести шоколад. Ретельно розмішати і покласти в холодильник на 1/2 години. На остигнула основу викласти вершки з шоколадом і помістити в холодильник на 2 години. Прикрасити тертим шоколадом і мигдалем.
Поділися в соц мережах:
