Десерт з кураги

потрібно:

- курага - 100г
- апельсиновий сік - 1.25 склянки
- желатин - 100г
- йогурт або кефір - 300г
- цукрова пудра або рідкий мед - за смаком
- збиті вершки або крем - за смаком
- мигдаль.

рецепт:
У каструлю налити 300 г апельсинового соку і покласти курагу. Накрити кришкою і варити 4-б хвилин. Дати охолонути. У 50 г апельсинового соку замочити желатин. Коли желатин вбере рідина, розтопити його при середній потужності протягом 35-50 секунд. Не доводити рідину до кипіння.

Розварені абрикоси з соком збити в однорідне пюре (краще в кухонному процесорі), додати цукрову пудру, цукор або мед. Додати розчинений желатин і продовжувати збивати (30 секунд в кухонному процесорі) до однорідної маси. Додати йогурт і продовжувати збивати міксером або вручну. Розкласти десерт в порційні креманки або одне велике блюдо. Прикрасити збитими вершками або кремом і мигдалем.