Кавовий крем "мокко"
потрібно:
- яйце - 2 шт.
- какао-порошок - 1 ч.л.
- молоко - 500 мл
- желатин (пластинки) - 6 шт.
- вода - 250 мл
- цукор - 4 ст.л.
- ванільний цукор - 1 ст.л.
- кави (розчинна) - 5 ст.л.
- вершки - 250 мл
- кавові зерна - 50г.
- яйце - 2 шт.
- какао-порошок - 1 ч.л.
- молоко - 500 мл
- желатин (пластинки) - 6 шт.
- вода - 250 мл
- цукор - 4 ст.л.
- ванільний цукор - 1 ст.л.
- кави (розчинна) - 5 ст.л.
- вершки - 250 мл
- кавові зерна - 50г.
рецепт:
Білки відокремити від жовтків. Жовтки, порошок какао і 4 ст. л. молока рівномірно перемішати. Желатин розм`якшити в холодній воді. 250 мл молока з цукром, ванільним цукром і розчинною кавою, помішуючи довести до кипіння і зняти з плити. Жовткову суміш збити з молоком. Желатин віджати і розчинити в теплому молоці. Кавове молоко змішати з холодним молоком і поставити в холодильник. Вершки збити в круту піну і також поставити охолоджуватися. Білки збити в круту піну і змішати з молочною сумішшю, коли вона почне перетворюватися в желе. 2/3 збитих вершків викласти ложкою на крем і розмішати по спіралі, так щоб вийшов мармуровий малюнок. Крем розкласти в десертні склянки і поставити в холодильник, щоб він ще трохи застиг. Десерт прикрасити збитими вершками і кавовими зернами.
Поділися в соц мережах:
