Сироп чорносмородиновий натуральний (ii)

рецепт:
Стиглі здорові ягоди відокремлюють від стебел, миють у холодній воді, розчавлюють дерев`яною ложкою і витримують 1-2 дня. Протягом цього часу починається слабке бродіння соку. Сік проціджують (можна через марлю), змішують з цукром і варять 10-12 хвилин в емальованому посуді, знімаючи піну. За кілька хвилин до зняття з вогню додають 4 г винної або лимонної кислоти на 1 л сиропу. Гарячий сироп проціджують через марлю, охолоджують, розливають в сухі пляшки з темного скла, щільно закривають. Зберігають в сухому прохолодному приміщенні.