Мус шоколадний шаруватий
потрібно:
- желатин - 1 пакетик (15г)
- шоколад білий, молочний та чорний - по 2 плитки (3 по 200г)
- яйце (жовтки) - 2 шт.
- яйце 4 шт.
- цукор - 6 ст.л.
- лікер - 4 ст.л.
- кава - 4 ст.л.
- вершки жирні - 800 мл
- желатин - 1 пакетик (15г)
- шоколад білий, молочний та чорний - по 2 плитки (3 по 200г)
- яйце (жовтки) - 2 шт.
- яйце 4 шт.
- цукор - 6 ст.л.
- лікер - 4 ст.л.
- кава - 4 ст.л.
- вершки жирні - 800 мл
рецепт:
У 2-х невеликих ємностях замочіть в холодній воді по половині норми желатину. Білий і молочний шоколад окремо подрібніть і розтопіть на водяній бані. Збийте на водяній бані окремо по 1 жовтку з 2 яйцями і 2 столовими ложками цукру до утворення кремоподібної маси. Желатин розчиніть в пропорціях збитих яєць.
Для отримання білого мусу в збиту масу влийте лікер і при помішуванні додайте розплавлений білий шоколад. Для темного мусу змішайте з збитою масою кави і розплавлений молочний шоколад.
Збийте в круту піну по половині норми вершків з 1 столовою ложкою цукру і акуратно укладіть в кожну з креманок з мусами. Третю частину темного мусу викладіть у форму і поставте в холодильник. Потім таким чином викладіть у форму шарами весь мус. Готовий мус також поставте в холодильник на ніч для застигання. Перед подачею опустіть ніж в гарячу воду і розріжте мус на порції.
Поділися в соц мережах:
