Тірамісу класика
потрібно:
- яйце (жовтки) - 3 шт.
- яйце (білки) - 1-2 шт.
- цукор (дуже невеликий) - 3 ст.л.
- марсала або бренді - 1.3 склянки
- кава-еспресо (міцний) - 1/4 склянки
- вершки - 1/2 склянки
- маскапоне - 230-250г
- бісквітне печиво - 100г.
- яйце (жовтки) - 3 шт.
- яйце (білки) - 1-2 шт.
- цукор (дуже невеликий) - 3 ст.л.
- марсала або бренді - 1.3 склянки
- кава-еспресо (міцний) - 1/4 склянки
- вершки - 1/2 склянки
- маскапоне - 230-250г
- бісквітне печиво - 100г.
рецепт:
Для приготування мусу збийте на пару яєчні жовтки до кольору слонової кістки. Потім тонкою цівкою поступово влийте 1/3 склянки лікеру і, постійно збиваючи, продовжуйте тримати ємність з жовтками на пару до тих пір, поки маса не загусне, після чого дайте мусу охолонути.
Введіть еспресо в маскапоне, розмішайте і додайте цукор. Вершки гарненько збийте.
Потім охолоджені білки збийте в стійку піну і обережно, по ложці, додайте в яєчний мус. Дуже обережно перемішайте.
Бісквітне печиво просочіть залишилася частиною марсали або бренді (близько 200мл) і покладіть на дно креманок, поверх печива викладіть маскапоне, потім шар мусу і шар збитих вершків. Повторювати шари до тих пір, поки не закінчаться вершки. Підготовлений десерт, можна посипати подрібненим шоколадом, після чого поставте його в холодильник на кілька годин.
Поділися в соц мережах:
