Крем ванільний вершковий
потрібно:
- вершки (33% -ї жирності) - 500г
- молоко - 1 стакан
- цукор - 1 склянка
- яйце - 4 шт.
- желатин - 20г
- ванілін - 1 щіпка
- сироп фруктовий - 6 ст.л.
- вершки (33% -ї жирності) - 500г
- молоко - 1 стакан
- цукор - 1 склянка
- яйце - 4 шт.
- желатин - 20г
- ванілін - 1 щіпка
- сироп фруктовий - 6 ст.л.
рецепт:
Желатин замочити в холодній кип`яченій воді (1: 6) на 30-40 хвилин, після цього розчиніть на водяній бані.
Яйця ретельно розітріть з цукром, з`єднайте з охолодженим кип`яченим молоком і, безперервно помішуючи, нагрійте до 70-80С.
В отриману суміш введіть розпущений желатин, перемішайте, додайте ванілін, ще раз ретельно перемішайте і процідіть. Охолодіть суміш до 25-30 ° С.
Вершки збийте до пишної маси і з`єднайте з яєчно-молочною сумішшю. Розлийте крем в форми і охолодіть. Перед подачею викладіть крем на десертні тарілки і полийте фруктовим сиропом.
Поділися в соц мережах:
