Профітролі в білому шоколадному соусі
- цукор - 1 ст.л.
- вершкове масло (розм`якшене) - 100г
- борошно - 150г
- сіль за смаком
- яйце - 5 шт.
- яйце (жовток) - 1 шт.
для начинки:
- ванільне вершкове морозиво - 100гдля соусу:
- збиті вершки - 250г- білий шоколад (поламаний) - 250г.
рецепт:
Нагрійте 300 мл води разом з цукром, олією і сіллю. Масло має повністю розтопиться, а цукор розтанути. Додайте борошно, постійно помішуючи.
Зніміть з вогню, як тільки тісто почне відходити від стінок посуду. Вбийте яйця по одному. Викладіть масу в кондитерський шприц або корнетик і видавіть на деко приблизно 40 профитролей. Змішайте жовток з 2 чайними ложками води і акуратно змастіть цієї глазур`ю профитроли. Випікайте в середині духовки приблизно 10 хвилин при температурі 200 ° С. Встановіть температуру 180С і випікайте ще 15 хвилин. Остудіть і зберігайте в щільно закритому посуді.
Для начинки добре розмішайте морозиво, покладіть його в кулінарний шприц і наповніть їм остиглі профітролі. Можна ввести начинку, проколів тісто або зробивши надріз. Поставте профитроли в морозилку.
Приготуйте соус. Розтопіть білий шоколад. Підігрійте збиті вершки і додайте в них розплавлений шоколад. Все добре змішайте. Подавайте профитроли холодними з теплим білим соусом.
