Апельсиновий крем (ii)
потрібно:
- желатин - 4 листочка
- вода - 125 мл
- апельсини - 500г
- яйце (жовток) - 4 шт.
- цукор - 50г
- ванільний цукор - 1 ст.л.
- апельсиновий лікер - 1 ст.л.
- яйце (білок) - 2 шт.
- вершки - 125 мл.
- желатин - 4 листочка
- вода - 125 мл
- апельсини - 500г
- яйце (жовток) - 4 шт.
- цукор - 50г
- ванільний цукор - 1 ст.л.
- апельсиновий лікер - 1 ст.л.
- яйце (білок) - 2 шт.
- вершки - 125 мл.
рецепт:
Желатин розм`якшити в холодній воді. 1 апельсин вимити теплою водою, обсушити і натерти цедру. Вичавити сік з усіх апельсинів. Жовтки збити в піну з цукром і з ванільним цукром. Нагріти апельсиновий сік. Желатин віджати, розчинити в гарячому апельсиновому соку, додасть лікер і змішати з цедрою і збитими жовтками. Поставити отриману масу в холодильник. Білки і вершки окремо збити в круту піну. Заповнити 2 ст. л. збитих вершків шприц.
Решта збиті вершки змішати зі збитими білками, всі разом змішати з утворюючим желе апельсиновим кремом і розкласти в десертні склянки. З половини 1 апельсина дуже тонко зрізати шкірку і нарізати тонкими смужками. Крем прикрасити трояндочками зі збитих вершків і апельсиновою цедрою.
Поділися в соц мережах:
