Мазурка шоколадна
Відео: Випічка, Пироги, Пиріжки - рецепти Бабусі Емми
потрібно:
- борошно - 1 кг
- масло вершкове - 600г
- яйце (жовтки) - 3 шт.
- яйце (ціле) - 1 шт.
- ванільний цукор - за смаком
- дріжджі свіжі - 40г
- цукор - 2 склянки
- ванільний цукор - за смаком
- какао - 2 ст.л.
- борошно - 1 кг
- масло вершкове - 600г
- яйце (жовтки) - 3 шт.
- яйце (ціле) - 1 шт.
- ванільний цукор - за смаком
- дріжджі свіжі - 40г
для начинки (вершкова помадка):
- сметана - 1 стакан- цукор - 2 склянки
- ванільний цукор - за смаком
- какао - 2 ст.л.
для укарашенія:
- чорний шоколадВідео: Улюблений пиріг з юності «Мазурка» / My favorite cake of my youth «Mazurka»
рецепт:
Дріжджі розтерти насухо з невеликою кількістю борошна, перекласти їх в інше борошно, що знаходиться на обробній дошці, покласти розм`якшене масло, жовтки і яйце, ванільний цукор і замісити тісто, що не вимішуючи його дуже довго. Оформити тісто у вигляді валика, загорнути у фольгу або чистий рушник і покласти в холодильник не менше ніж на годину. Мазурки найкраще випікати на деку, викладеному фольгою. Мазурки виглядають красивіше, коли вони невеликі. Для цього деко розділити на чотири або дві частини за допомогою смужок з фольги, складеної вдвічі. У приготовані таким чином «формочки» укласти тісто завтовшки 0.5 см. Краї змастити білком і обкласти їх тоненькими валиками з тіста. Випікати в гарячій духовці при температурі близько 220 градусів С до отримання золотистого кольору. Якщо краї вироби почнуть пригорати, прикрити їх смужками фольги або вологим папером. Виймати гарячими, а начинку покласти тільки після того, коли повністю охолонуть.
Для начинки в каструлю влити сметану, всипати цукор і ванільний цукор. Каструлю поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і, помішуючи, варити 10-15 хвилин. Зняти з вогню і, помішуючи, охолодити. О пів на вершкової помадки додати какао. Теплої масою полити випечений тісто і прикрасити натертим на крупній тертці шоколадом.
Поділися в соц мережах:
