Виноград мочений

потрібно:

- 1 кг. Для розсолу: - вода - 1 л
- цукор - 30 г
- сіль - 10 г
- гірчиця (горошок) - 10 г.

рецепт:
Для мочіння відбирають не зовсім зрілий кисло-солодкий виноград. У великий посуд укладають цілі грона, в скляні банки - грона, поділені на частини.

Готують розсіл, заливають їм виноград, накривають посуд лляною серветкою, зверху кладуть вантаж.