Солодкий кускус з сухофруктами

Відео: КУС-КУС c Ізюмом.

потрібно:

- манка - 500г
- кориця - 13г
- перець (горошини, змолоти) -7 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- родзинки - 100г
- мигдаль - 100г
- соснові насіння - 100г
- груші (сушіння) - 100г
- персики (сушені) - 100г
- фініки - 150г
- чорнослив - 150г
- мариновані груші - 50г
- мариновані клементини - 50г
- маринована диня - 50г
- кориця - 1 паличка
- цукровий пісок - 275г
- молоко, віскі - за смаком

соус з корицею:
- молоко - 1 л
- цукор - 250г
- яйце (жовток) - 12 шт.
- кориця (мелена) - 3 щіпки
- кориця (маленька паличка) - 1 шт.

рецепт:
Приготуйте соус з корицею також як готується вершковий крем. Відставте в сторону.

Висипати манку на дощечку і зволожите її не стільки краплями води і холодного молока, не допускаючи утворення грудок. Проробіть це як мінімум 3 рази і дайте постояти.

У каструлі розігрійте молоко з двома обсягами води, додайте Немолота корицю, щіпку цукру. Помістіть над каструлею парову корзину, потім розстеліть всередині вологу ганчірку. Насипте манку, накрийте і залиште на вогні на 20 хвилин. Видаліть манку і покладіть її на дощечку, щоб розм`якшити виделкою. Проробіть це ще раз. Манка повинна бути схожим на пісок. Відкладіть в сторону.

Перед подачею на стіл виконайте те ж саме, додавши перцю, мелені кориці і товченої гвоздики. Тим часом замочіть родзинки в скроні, розбавлені водою, і покладіть туди чайну ложку цукру. Вийміть кісточки з сухофруктів. У плоскому сотейнику, попередньо нагрітій, окремо підсмажте на вершковому маслі сухофрукти, посипавши їх цукром. У центрі глибокої тарілки покладіть дуже гарячу манку, потім зверху все приготовані фрукти. Навколо викладіть вершковий крем.