Телятина з кускус

потрібно:

- телятина - 2х400г
- оливкова олія - 5 ст.л.
- сіль, чорний перець - за смаком
- баклажан (нарізати кубиками) - 1 шт.
- чебрець - 1 ч.л.
- кориця (мелена) - 1/2 ч.л.
- кускус - 225г
- червоний перчик чилі - 1 шт.
- м`ята (зелень) - 3 ст.л.
- родзинки - 75г
- натуральний йогурт і гілочки зелені.

рецепт:
Філе облийте оливковою олією, посипте сіллю і чорним перцем. Обсмажуйте в антипригарной сковороді 15 хв., Перевертаючи. Викладіть на блюдо і залиште на 5 хв.

Баклажан посипте чебрецем і корицею і обсмажте на оливковій олії до м`якості. Кускус відваріть.

У кускус додайте баклажан, чилі, 2 ст. ложки м`яти, родзинки, оливкове масло. Посоліть, поперчіть. Телятину наріжте, викладіть на кускус. Полийте йогуртом, посипте м`ятою і прикрасьте зеленню.