Суп-пюре з білої квасолі

потрібно:

- квасоля біла - 80 г
- ріпчаста цибуля - підлогу головки
- топлене масло - 1 ст.л.
- борошно - 1 ч.л.
- сіль, червоний перець, зелень кінзи і кропу - за смаком.

рецепт:
Велику білу квасолю перебрати, промити, покласти в каструлю, залити холодною водою і варити до готовності. Відвар злити в окрему каструлю, квасоля протерти через сито, а потім знову з`єднати з відваром і посолити. Лук, спасерувати на маслі, підсмажене борошно, розведене відваром і доведену до кипіння додати в суп і на невеликому вогні при постійному помішуванні довести до кипіння. Подати суп-пюре, посипавши червоним перцем, зеленню кінзи і кропу.