Ратафія з волоських горіхів

рецепт:
Стиглі волоські горіхи, розрізають навпіл, укладаються в скляну пляшку, все заливається літром горілки і ставиться в прохолодне місце на півтора місяця. Періодично бутель збовтуємо бутель.

Потім готуємо сироп, для цього 600 г цукру розбавляємо 3-ма склянками води і даємо йому добре прокипіти. Дістаємо горілку з волоськими горіхами, проціджуємо крізь серветку і змішують з сиропом. У суміш додають крім того 3 - 4 г крупно стовченої кориці, дрібку коріандру. Закупорюємо в бутлі ще на місяць і ставимо в холодне місце.

Потім настоянку остаточно проціджуємо, розливаємо по пляшках і закупорюють. Зберігати в прохолодному місці типу льохи.