Соус чилі (mohamara)

потрібно:

- чилі сушені - 12 шт.
- сухарі - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- горіхи волоські - 1.5 склянки
- сіль - 1 ч.л.
- кумін - 1 ч.л.
- коріандр - 1/2 ч.л.
- оливкова олія - 1 стакан
- сік лимонний - 1/2 склянки
- сік гранатовий - 1/4 склянки
- щіпка меленої кави.

рецепт:
Розім`яти чилі в гарячому маслі, відокремити м`якоть від шкірки і насіння. Потім перемішати м`якоть перцю з різаним цибулею до отримання однорідної маси. Додати подрібнені волоські горіхи і знову добре перемішати. Додати сухарі, спеції, кава, потім сік лимона і граната і оливкове масло. Перед подачею на стіл посипати волоськими горіхами і полити оливковою олією.