Тістечко «картопля» (класична) - смак з далекого дитинства
Відео: Картопля з печива. Російський рецепт Картоплі. Як приготувати Тістечко Картопля. смачне тістечко
Не знаю, як у вас, але у мене тістечко «картопля» (класична) викликає цілу купу приємних дитячих спогадів, коли і зима з Дідом Морозом була «справжньою», і сонце яскравіше, і світ - добрішими. &# 128578; Тому, в супермаркеті пройти повз кулінарії з різними шедеврами харчувального приготування мені допомагає тільки величезна сила волі. Але днями я таки не витримала, і купила, під приводом - для дітей, пару цих «чорних грудочок». Ммм ... Смакота, звичайно, але ... щось не так. І я «загорілася» приготувати саме «те» тістечко «картопля» - класичного виконання, щоб і смачно, і хоча б відносно не шкідливо.
Перерва купу рецептів, перечитавши масу відгуків і рекомендацій, я таки знайшла, як робити тістечко картопля класичним способом, без новомодних добавок, ароматизаторів, барвників і т.п.
І ось чергова традиційна субота (у нас це піца і мульт) стала кілька експериментальної. На кухні були присутні всі (навіть кіт Сенько) - то чи дуже хотілося «вкуснючесть» до чаю, то чи контролювали один одного, щоб тістечка «канули» ще на етапі приготування ...
Хоча, це і не важливо. Важливий результат - неймовірно смачне тістечко, спільно проведений суботній вечір (та й півдня в передчутті) і, природно, гарний настрій. &# 128578;
Отже,
Як готувати тістечко «картопля»
У класичному варіанті - готовий бісквіт подрібнюється, додаються горіхи, крем, ретельно перемішується і «ліпляться» будь-які форми. Але ми не зупинилися на цьому етапі і занурили кожен «кулька» в шоколадну глазур. Це якщо коротко. А тепер з подробицями.
Всього необхідно інгредієнтів:
- 4 яйця,
- 1,5 склянки цукру (1 ст - в бісквіт, і 0,5 - для помадки),
- 1 склянка борошна,
- 1 склянка горіхів,
- 1 пачка (250 гр) вершкового масла,
- 1, 5 склянка цукрової пудри (цей висновок я зробила після того, як цукор не хотів розчинятися в кремі і «поскрипував» на зубах, якщо вас це не бентежить, то можна замінити 1 склянкою цукру);
- ваніль.
- 2 столові ложки сметани,
- 3 столові ложки какао (1ложка - в бісквіт, 1л - в крем, 1л - в помадку).
- 3 столові ложки молока.
Ще в рецепті був коньяк і розпушувач, але я через відсутність оних їх не використовувала (хоча і не хотіла використовувати, тому що левову частку всіх тістечок все одно з`їсть син, а йому алкоголь ще зарано, навіть з батьківських рук &# 128578; ).
бісквіт я готувала стандартним способом - комбайном збила жовтки (4 штуки) з цукром (1 склянка) і ваніллю, і частинами додала вже збиті в густу піну білки (4 штуки), потім какао (1 ст ложку), борошно (1 склянка). І - в духовку при середній (ну, може, трохи нижче середньої) температурі хвилин на 30 - 40. Тут є один нюанс - бісквіт нам потрібен сухуватий, тому я його вилила тонким шаром на «лист» і поставила в верхню частину духовки.
крем, як і самий звичайний масляний крем, готується з вершкового масла і ... згущеного молока, цукрової пудри або цукру. Я, як вже сказала, поклала цукор (сподівалася на збивальні міць комбайна, а даремно). Тому, рекомендую саме цукрову пудру або згущене молоко. Не забуваємо додати 1 столову ложку какао!
Готовий бісквіт нарізаємо на шматочки (для м`ясорубки, блендера або будь-якого іншого способу подрібнення) і ... таки подрібнюємо. Дослідним шляхом ми прийшли до висновку, що подрібнювати краще саме сухий бісквіт - виходять більш «цікаві», смачні, однорідні і «швидко-поглинаючі-крем» крихти.
Додаємо туди ж горішки (у нас був мигдаль) і крем. Точніше, додаємо в крем горіхово-бісквітні крихти. Тільки не поспішайте відразу все додавати. Адже комусь подобається «картопля» м`якша, комусь - більш тверда (у нас при цьому кількості продуктів ще залишився шматок бісквіту, тому що я його теж частинами зміліла). У результаті повинна вийти однорідна маса (з маленькими біленькими «точками» горіхів), досить щільна і дуже «масляна». А так як при спільному дегустуванні напівфабрикату було винесено рішення, що «дуже солодко», я додала пару ложок сметани - в надії збільшити кількість «картошечной» маси і для додання легкої кислинки.
У нас це вийшло ось так. І хоч, на мій погляд, - не зовсім привабливо, але ось син, фотографуючи, прокоментував: «Яка краса !!!» &# 128578;
Відео: Тістечко "картопля" за 5 хвилин - Швидко і Дуже Смачно | Pastry, English Subtitles
Для шоколадної помадки я в какао (1 ст ложку) з цукром (0,5 сл ложки) додала 3 столові ложки молока, ретельно перемішала і при постійному помішуванні (миттєво починає прилипати до дна) довела до кипіння.
В густий гарячий шоколад китайськими паличками занурювала готові «картошечние колобки» і викладала на тарілку.
Відео: Тістечко "картопля" з печива Рецепти швидких тістечок
І ось це тістечко «картопля» (класична) було приголомшливим, саме нічого зайвого, все - в нормі. Настільки смачним, що я встигла сфотографувати тільки дві останні тарілки - в шоколаді (на зображенні вгорі поста) і з кокосовій стружці. &# 128578;
