Тістечка пісочні
Відео: Пісочний кошички (Тістечко)
- борошно - 3 склянки
- цукор - 1 склянка
- яйце - 3 шт.
- масло вершкове - 400г
для горіхового тесту:
- горіхи - 400г- цукор - 1.5 склянки
- яйце (білок) - 6 шт.
для крему:
- масло вершкове - 200г- цукор - неповна склянка
- вершки (жирні) - 1.5 склянки
- пакетик ванільного цукру
Відео: Пісочне тістечко "Смак з дитинства" від Кухні "першого Сімейного"| Shortbread cake taste of childhood |
рецепт:
Борошно змішати з цукром, покласти в неї шматок масла і порубати все до отримання масляної крупи. Додати жовтки і замісити тісто. Якщо тісто виходить нерівною, додати 1 столову ложку сметани. Готове тісто покласти на подпиленний борошном дошку, розкачати
в пласт товщиною 0.5 см і вирізати круглої виїмкою досить великі коржі. Укласти їх на збризнути водою лист, щоб тісто не збивалася в сторону і не втрачало своєї форми. Поставити в добре розігріту духовку.
Відео: Пісочне тістечко кошичок Тарталетки або кошики рецепти
Приготувати горіхову масу: білки збити в круту піну, всипати цукор і на холоді розтерти до повного зникнення цукру. Всипати подрібнені горіхи і обережно перемішати в однорідну масу. Приготувати крем: цукор залити вершками, поставити варити, постійно помішуючи, до тих пір, поки маса, взята з ложки двома пальцями, при розтягуванні не дасть нитку. Масу зняти з вогню і остудити до температури парного молока, додати розтерті вершкове масло і лопаткою вибивати на холоді, поки маса не стане легкою і пишною. Додати ванільний цукор.
Як тільки тісто в духовці злегка зарум`яниться, зараз же вийняти його і на кожній виноградному по краю розкласти з кондитерського мішечка горіхову суміш товщиною в палець. Знову поставити тістечка в піч і випікати до рум`янцю.
Готові тістечка вийняти, остудити і на кожне в середину випустити з кондитерського мішечка через візерункову трубочку крем.
