Бісквіт з мацовой борошна

потрібно:

- яйце - 6 шт.
- борошно з маци - 1/2 склянки
- картопляний крохмаль - 4 ст. л.
- сіль - 1/2 ч. л.
- цукор - 1 склянка
- лимон (сік і цедра) - 1 шт.
- оливкова олія - 1 ст. л.

рецепт:
Борошно з маци і картопляний крохмаль просіяти. Білки відокремити від жовтків. Жовтки з цукром, олією І столовою ложкою лимонного соку розтерти до лимонно-жовтого кольору. Білки з сіллю збити в тугу піну і, продовжуючи збивати, поступово додавати цукор. Жовтки покласти в білки, обережно перемішати і рівномірно по всій поверхні розподілити борошно і крохмаль, обережно перемішати, додати лимонну цедру. Перекласти в змащену жиром форму і випікати на помірному вогні 40 хвилин при температурі 180 ° С. Виймати з форми остиглим.