Тушкована червона капуста з яблуками (rodkal)

потрібно:

- капуста червона - 1 кг
- цибуля ріпчаста (червоний або жовтий) - 1 шт.
- яблуко (кислувате) - 4 шт.
- маргарин - 2 ст.л.
- цукор - 1-2 ст.л.
- перець ямайський - 5 шт.
- гвоздика - 8 бутонів
- винний оцет або лимонний сік - 3 ст.л.
- сіль за смаком.

рецепт:
Традиційний різдвяний гарнір до шинки, який, в принципі, вживають не тільки в Різдво. Консервована капуста продається на кожному розі, але хіба вона може зрівнятися з домашньою! Приготоване восени блюдо може зберігатися в замороженому вигляді протягом півроку.

Видалити качан і дрібно порізати капусту. З яблук дістати серединки, очистити від шкірки і дрібно порізати. Нагріти жир у великій каструлі і помістити туди яблука, капусту і різаний лук. Посолити, додати оцет і спеції. Гасити на повільному вогні протягом години, періодично помішуючи. Подавати гарячим.