Індичка, тушкована у винному соусі

потрібно:

- індичка - 1 шт. (2-3 кг)
- маргарин - 250г
- томатне пюре - 1 ст.л.
- вино біле сухе - 1 склянка
- петрушка (зелень), перець чорний мелений, сіль - за смаком

для гарніру:
- капуста квашена - 500г
- зметена - 1 стакан
- гриби сушені (краще білі) - 100г
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- борошно - 1 ч.л.

рецепт:
Підготовлену індичку розрізати на порції, натерти сіллю і перцем, обсмажити в маргарині, покласти і тушкувати, підливаючи змішане з томатним пюре вино. Окремо згасити дрібно нарізані цибулю і капусту. Коли капуста стане м`якою, додати зварені і нарізані соломкою гриби, розтерту з борошном і розведену грибним відваром сметану. Капусту з грибами та цибулею викласти на блюдо, а на неї - порції м`яса. Прикрасити гілочками петрушки.