Солянка рибна з кислими яблуками

потрібно:

- капуста квашена - 4 стакан
- яблука кислі (краще Антонівка) - 2-3 шт.
- масло вершкове - 4 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- риба смажена (щука, судак, сиг, осетрина, лососина, короп, сазан, головень) - 600 г
- зелень петрушки, кропу, лавровий лист, сіль, перець - за смаком

рецепт:
Цибулю дрібно порізати і пасерувати на маслі. Покласти 4 склянки кислої вимоченої капусти в сотейник. Яблука розрізати, видалити насінну коробочку і подрібнити. Кладуть ряд капусти з яблуками, ряд смаженої риби, пасеровану цибулю Гасити в сотейнику капусту, яблука, смажену рибу, цибулю з маслом. Посипають зеленню, перцем, лавровим листом. Подаючи до столу солянку прикрашають маринованими грибами, маслинами, солоним кизилом, солоними огірками. Вони обливаються соусом з риби і злегка підрум`янюються в духовці. Блюдо посипають товченими сухарями.