Капуста по-гурійськи

потрібно:

- капуста - 1 шт.
- морква - 2-3 шт.
- буряк - 1-2 шт.
- часник (головка) - 1 шт.
- вода - 800 мл.
- рослинне масло - 1/2 склянки
- оцет - 1/2 склянки
- чорний перець - 7 горошин
- цукор, сіль.

рецепт:
Ріжемо дрібно качан капусти, трьом на тертці 2-3 морквини, дрібно ріжемо буряк (1 велику), і головку часнику. Все це перемішуємо, або кладемо шарами у велику емальовану каструлю.

Тепер треба зробити розсіл: 800 грам гарячої води, півсклянки олії, півсклянки оцту, 7 горошин чорного перцю, цукор і сіль за смаком. І заливаємо цим розсолом капусту, так, щоб вона була повністю покрита. Через 24 години капуста готова.