Капуста закусочна, гостра

потрібно:

- капуста - 5 кг
- цибуля ріпчаста - 1 кг
- морква - 1 кг
- солодкий перець - 1 кг
- цукор - 350г
- сіль - 4 ст.л.
- рослинне масло - 400-500 мл
- оцет столовий (4,5%) - 400 мл.

рецепт:
Капусту нашаткувати, цибулю порізати тонкими півкільцями, перець - соломкою, моркву натерти на крупній тертці. Цукор і сіль розчинити в суміші оцту і рослинного масла, залити овочі і ретельно перемішати.

Залишити на півтора дня, потім перекласти в банки і поставити в холодильник. Є відразу, довго не зберігається.