Рулет м`ясний з капустою по-угорськи

потрібно:

- капуста - 1 качан середнього розміру
- ріпчаста цибуля - 1 невелика цибулина
- смалець - 2 ст.л.
- відварений рис - близько 1/2 склянки
- м`ясний фарш - 400г
- яйце - 2 шт.
- сало - 8 скибочок
- квашена капуста - 750г
- томатна паста - 6 ст.л.
- сухе вино - 1/2 склянки
- борошно - 1 ст. л.
- вершкове масло - 2 ст.л.
- сметана - 1 стакан
- мелений чорний і червоний перець, сіль - за смаком.

рецепт:
Капусту варити близько 8-10 хвилин, відокремити 4 великих листа, качан вирізати. Цибулю дрібно порізати, обсмажити в смальці, змішати з вареним рисом, фаршем, рубаними яйцями, приправити перцем, посолити, покласти на капустяне листя і згорнути рулетом. Викласти сотейник 4 скибочками сала і кислою капустою. Покласти рулети.

Томатну пасту розвести 1.5 склянки води, додати вино, все перемішати, приправити перцем і залити цією сумішшю рулети. Гасити близько 1 годину.

Борошно підрум`янити на сковороді, влити сметану, приправити перцем, 10 хвилин гасити в цьому соусі решту квашену капусту. Ще 4 підсмаженими скибочками сала прикрасити рулети, подавати з підготовленою кислою капустою.