Мхалі з білокачанної капусти

Потрібно: - капуста білокачанна - 200гдля заправки: - горіхи волоські - 90г- оцет винний - 15г- часник - 5г- зелень (кінза, петрушка, кріп) - 20г- перець червоний - 6г- хмелі-сунелі - 3г- соль.Рецепт: З капустини видаляють забруднені листя, вирізують качан. Розрізають качан на 2 частини і відварюють в невеликій кількості води. Готову капусту відкидають на друшляк, дають охолонути, віджимають і рубають. Очищені волоські горіхи товчуть з часником, змішують з дрібно нарізаною пряною зеленню, додають хмелі-сунелі, перець, сіль, винний оцет і перемішують. Підготовлену капусту заливають заправкою. Мхалі готують також з буряка, шпинату, солодкого перцю, зеленого і ріпчастої цибулі. Овочі або відварюють, або печуть, або ошпарюють (молоду капусту, зелену цибулю), потім подрібнюють і перемішують із заправкою.