Печеня із зайця в червоному вині

Потрібно: - тушка зайця (задні ноги і сідло) - 2-2.5 кг-шпик - 100г- свинячий жир - 100-150г- червоне сухе вино - 1 стакандля маринаду: - оцет, вода, спеції (або квас) Рецепт: За добу до приготування зайчатину маринують. Потім м`ясо виймають, обсушують, натирають сіллю і шпигують тонкими брусочками сала. Підготовлені шматки заячини складають в розігріту жаровню, заливають водою так, щоб воно було тільки прикрито, додають свинячий жир і стакан червоного сухого віна.Готовітся це блюдо в духовці близько 45-50 хвилин.