Гуляш із зайця з потрохами

потрібно:

- передня частина зайця (з лопатками і потрохами)
- домашня ковбаса - 150г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- жир - 50г
- зелень петрушки (дрібно нарізана) - 1 ст. л.
- сіль.

рецепт:
Передок обробленої дозрілого зайця і лопатки, очищені від плівок, споліскуємо і рубаємо на невеликі шматки. Легені, серце, очищену від плівки печінку нарізаємо смужками і обсмажуємо разом з шматками зайця в чавунної каструлі. Додаємо порізані кружальцями ковбасу і ріпчасту цибулю. Підливаємо 1 стакан води, додаємо сіль, прянощі і тушкуємо на слабкому вогні до готовності. Під кінець гасіння вливаємо розмішати з борошном сметану, кип`ятимо, солимо до смаку. Подаємо до столу, посипавши зеленню петрушки, зі смаженою картоплею