Суп молочний мигдальний

потрібно:

- солодкий мигдаль - 2 склянки
- гіркий мигдаль - 1/4 склянки
- молоко - 9 склянок
- яйце (жовток) - 3 шт.
- цукор - 1 склянка

за бажанням:
- родзинки - 1 стакан
- кориця - до смаку
- рис - 1/2 склянки.

рецепт:
Солодкий і гіркий мигдаль потовкти, змочити водою. У каструльку з мигдалем долити молоко, прокип`ятити, процідити, вичавити. Взяти жовтки, розтерти їх з цукровим піском, розвести склянкою мигдального молока, влити решту і, розмішуючи, доварити. У мигдальний бульйон можна при бажанні додати іноді 1 склянка ізюму, трохи кориці, 1/2 склянки рису.