Шварцвальдський вишневий торт (i)
- яйце - 7 шт.
- цукор - 1 склянка
- борошно - 150г
- крохмаль - 50г
- шоколад - 50г
- масло вершкове - 60г
для начинки:
- вишня - 500г- сік вишневий - 2 склянки
- сік - 2 ст.л.
- кориця на смак
- крохмаль - 2 ч.л.
для прикрас:
- вершки жирні - 750мл- цукор - 3 ст.л.
- вишнева наливка Kirschwasser - 6 ст.л.
- шоколадна стружка
Відео: Торт "Чорний ліс" покроковий рецепт. Печемо смачний Шварцвальдський вишневий торт
рецепт:
Розтопити вершкове масло, додати розтоплений на водяній бані шоколад. Жовтки збити з цукром на паровій бані до зміни забарвлення з жовтого на білий. Просіяти борошно, додати в каструльку з жовтками, не змішувати, потім влити розтоплене масло і шоколад.
Збити білки в стійку піну, приблизно третина викласти в каструльку з тестом і акуратно
Відео: Як приготувати Шварцвальдський торт - Рецепт від Все буде добре - Випуск 349 - 03.03.14
перемішати, додати решту білки і ретельно перемішати
Тісто викласти в форму і випікати в попередньо нагрітій до 190С духовки 35 хвилин. Готовий корж залишити на ніч, повинен охолонути і трохи підсохнути. Вишневий сік закип`ятити з корицею, вийняти корицю, змішати рідина з крохмалем, розведеному в невеликій кількості води. Кілька разів прокип`ятити. Всипати вишні, обережно перешкодити, щоб вишні не пом`ялися. Ще раз закип`ятити і остудити. 15-16 Вишеньок залишити для прикраси
Відео: Alex&Milana в гостях у "Чудського озера": Шварцвальдський торт Чорний ліс
Підготовлений бісквіт розрізати на три коржі. Змішати вершки з піском і збити. Нижній корж змастити вершками. З кондитерського мішка видавити з вершків 4 кільця. Між кільцями розкласти остиглі вишні, вершки і розрівняти. Покласти другий корж, злегка притиснути. Просочити другий корж сумішшю цукру і наливки. Зверху покласти ще один шар збитих вершків товщиною близько 1 см, закрити третім коржем, збризнути сумішшю цукру і наливки. Прикрасити вершками поверхню і боки торта. Середину торта засипати шоколадною крихтою, по краю видавити трояндочки, в центр яких покласти по вишеньці.
