Італійський горіхово-шоколадний торт

для тесту:
300 г цукру
8 білків
300 г волоських горіхів
2 чайні ложки борошна
для начинки:
400 мл вершків жирністю 33-35%
150 г чорного шоколаду (хорошого!)
1. Горіхи подрібнити в пудру (процесор, комбайн)
2. Збити білки в тугу піну, поступово додати весь цукор
3. До білків додати подрібнені горіхи і борошно.
4. Розігріти духовку до 220С. Тісто розділити на 6-8 частин. Одну частину викласти у форму діаметром приблизно 24 см (у мене металева, тому я на дно стелила папір і змащувала маргарином). Випікати 5 хвилин, поки краю не зарумятся (вийде тонкий коржик, як млинець). Вийняти корж з форми і так само випекти ще 5-7 коржів.
5. На водяній бані розтопити 100 гр шокодала. Промазати їм, рідким, все пласти, крім одного. Коли промазуєте, що не складайте коржі один на одного, а то вони злипнуться і не віддерти потім.
6. Що залишився шоколад потерти на тертці. Вершки збити (можна використовувати і сухік вершки для збивання, теж оч. Смачно і не так жирно, як вершки для збивання). Відкласти 4 ст. ложки вершків, а в інші додати тертий шоколад. По черзі промазати вершками з крихтою 5-7 коржів і покласти їх один на одного. Зверху помістити останній непромазанний корж. Обмазати корж відкладеними вершками.