Сирний торт з нугою і грушами
- консервовані половинки груш - 1 банка
- кукурудзяні пластівці - 200г
- вершкове масло - 80г
- желатин - 3 пластинки
для начинки:
- желатин - 12 пластинки- сир (нежирний) - 1.5кг
- вершки - 250 мл
- грушева горілка - 40 мл
- горіхового крему з нугою - 800г
для прикрас:
- кукурудзяні пластівці - 25г- фундук - 20г.
Відео: Пиріг сирний з грушами
рецепт:
Змастити жиром форму і викласти її фольгою. Грушевий сироп злити в окремий посуд. Кукурудзяні пластівці пересипати в мішечок і скришити за допомогою качалки. На слабкому вогні розтопити масло. Желатин залити водою, щоб вона ледь покривала його, і розмочувати близько 5 хв. Ретельно віджати. Розчинити в підігрітому грушевому сиропі при постійному помішуванні. Змішати з розтопленим вершковим маслом і подрібненими пластівцями. Покрити тестом дно форми і залишити на 10 хв. Груші тим часом нарізати скибочками. Розкласти їх поверх коржа.
Для начинки: желатин залити водою і залишити на 5 хв розмокати. Вершки збити до отримання густої пишної маси. Близько 5 ст. л перекласти в кондитерський мішок з маленьким зірчастим наконечником. Покласти в прохолодне місце для подальшого прикраси торта. Сир змішати з горіховим кремом та нугою. Вологий желатин, постійно помішуючи, розпустити на слабкому вогні і ввести в сирну масу. Поступово додати вершки і грушевий настоянку.
Відео: Млинцевий торт з грушею і сирним кремом Cooking with Love
Викласти крем у форму і за допомогою лопатки рівномірно розподілити поверх грушевих скибочок, після чого розрівняти зверху. Поставити форму на 2 ч. В холодильник, поки креовая маса не застигне. Для прикраси пересипати в мішечок наступну порцію пластівців і потовкти за допомогою качалки. Тримаючи торт злегка похило, посипати його краю отриманої крихтою. Ядра горіхів розрізати навпіл і без додавання жиру підрум`янити на середньому вогні, використовуючи сковороду з антипригарним покриттям. Вершки видавити у вигляді трояндочок по краю торта. Прикрасити підсмаженими горішками.
