Абрикосовий крем
потрібно:
- желатин (пластинки) - 4 шт.
- вода - 250 мл
- абрикоси - 750г
- цукор - 50г
- лимонний сік - 1 ст.л.
- біле вино - 125 мл
- вода - 125 мл
- абрикосовий лікер - 2 ст.л.
- вершки - 250 мл
- яєчний лікер - 1 ст.л.
- желатин (пластинки) - 4 шт.
- вода - 250 мл
- абрикоси - 750г
- цукор - 50г
- лимонний сік - 1 ст.л.
- біле вино - 125 мл
- вода - 125 мл
- абрикосовий лікер - 2 ст.л.
- вершки - 250 мл
- яєчний лікер - 1 ст.л.
рецепт:
Желатин розм`якшити в холодній воді. Абрикоси промити, просушити, розрізати навпіл і видалити кісточки. 1-2 абрикоса залишити для прикраси. Цукор з лимонним соком, вином і водою довести до кипіння. Потомити в ній абрикоси 10 хвилин на слабкому вогні і разом з рідиною збити в пюре в міксері або протерти через сито. Пюре змішати з лікером. Желатин віджати і розчинити в гарячому пюре і поставити його охолоджуватися. Вершки збити в круту піну, половину вбити віночком в пюре. Розкласти абрикосовий крем в десертні вазочки і поставити в холодильник. Решта збиті вершки змішати з яєчним лікером й перед подачею на стіл викласти на абрикосовий крем. Десерт прикрасити скибочками абрикосів.
Поділися в соц мережах:
