Крем - шампанське
потрібно:
- желатин (білого) - 30г
- сухе шампанське - 500 мл
- яйце (жовток) - 4 шт.
- вершки (36%) - 250 мл
- цукрова пудра - 100г
- фісташки - 30г.
- желатин (білого) - 30г
- сухе шампанське - 500 мл
- яйце (жовток) - 4 шт.
- вершки (36%) - 250 мл
- цукрова пудра - 100г
- фісташки - 30г.
рецепт:
Розмочити желатин в холодній воді протягом 5-10 хв. Яєчні жовтки з цукровою пудрою в міксері збити в піну. Потім по чайній ложці додавати шампанське, продовжуючи збивати жовтки. Желатин перекласти в каструлю і розпустити на слабкому вогні, перемішати з невеликою кількістю желтковой маси і поступово ввести цю суміш у збиті жовтки. Поставити в холодильник на 30 хв, поки крем не почне желіроваться. Вершки збити і обережно лопаткою перемішати з наполовину застиглим кремом.
Потім розкласти в келихи і подати до столу, посипавши фісташками.
Поділися в соц мережах:
