Йогуртовий пиріг з виноградом
Відео: Муссовий йогуртовий торт з Манго / Mousse Yogurt Cake with Mango
- борошно - 180г
- вершкове масло - 100г
- цукор - 60г
- сіль
для крему з йогурту:
- йогурт (з цільного молока) - 450г- лимонний сік - 2 ст.л.
- цукор - 70г
- желатин - 20г
- вершки - 220г
для начинки:
- зелений виноград - 150г- чорний виноград - 150г
- біле вино - 100 мл
- світлий виноградний сік - 100 мл
- цукор - 2 ст.л.
- желатин - 10г
для прикрас:
- мигдальні листочки - 50г.Відео: йогуртовий торт з ананасами. Всього 175 ккал в 100 р
рецепт:
Тісто: борошно просіяти в миску, додати цукор, пластівці вершкового масла та дрібку солі. Швидко замісити тісто загорнути в плівку і поставити на холод на 30 хвилин. Нагріти духовку до 200 град, дно форми вистелити папером. Розкачати тісто, присипавши його борошном. Викласти його на дно форми. У кількох місцях проколоти виделкою. Випікати протягом 15 хвилин.
Крем з йогурту: змішати йогурт лимонний сік цукор. Желатин розчинити і ввести в йогуртовий масу. Збити білки в тугу піну. Близько двох третин вершків змішати з йогуртовій масою, коли почне желіроваться. Залишок покласти в холодильник. Остиглий корж знову помістити в роз`ємну форму (встановити бортик). Поверх коржа викласти крем і розрівняти. Поставити на холод мінімум на 3 години.
Начинка: видалити у винограду плодоніжки, розрізати навпіл і вийняти кісточки. Розкласти ягоди по поверхні торта. Довести до кипіння біле вино, сік і цукор. Розчинити в суміші розм`якшений желатин. Рівномірно залити цією глазур`ю виноград і дати їй застигнути.
Прикраси: листочки мигдалю обсмажити без жиру на сковороді з непрігарающім покриттям. Край торта обмазати залишками вершків і посипати листочками мигдалю.
