Мадридський часниковий суп

потрібно:

- яловичий бульйон (злегка приправлений) - 750 мл
- білий хліб (черствий) - 200г
- часник - 4-6 зубчиків
- сіль - 1.5 ч.л.
- оливкова олія - 2 ст.л.
- червоний солодкий перець - 1 ст.л.
- кайенский перець - за смаком
- оцет - 1 ст.л.
- яйце - 4 шт.
- зелена цибуля (нарізаний) - 2 ст.л.

рецепт:
Бульйон підігріти. Хліб нарізати тонкими шматочками. Часник очистити, дрібно порізати і розім`яти з 1/2 ч, л. солі. Розігріти на сковороді рослинне масло, покласти в нього часник, але не дати йому підсмажитися. Обсмажити хліб з двох сторін до золотистої скоринки, посипати перцем, зняти з плити.

Закип`ятити 1 л води, додавши сіль, що залишилася і оцет. Яйця одне за іншим вбити в чашку, покласти їх в злегка киплячу воду і дати затвердіти протягом 3-4 хвилин, при цьому виделкою помістити білок на жовток.

Шматочки хліба покласти в гарячу супницю і залити бульйоном. Готові яйця вийняти шумівкою, покласти в суп і посипати зеленою цибулею.