Лобіо з зеленню

потрібно:

- квасоля - 500 г
- цибуля ріпчаста - 2 головки
- зелені кінзи - 4 гілочки
- часник - 2 зубчики
- петрушка - 3 гілочки
- чабер і м`ята - по 3 гілочки
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Перебрану, промиту квасолю (в зернах) всипати в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Під час варіння, у міру википання води, можна додавати окріп. У квасоля покласти товчений часник і нашатковану цибулю. Після того, як квасоля розвариться, розім`яти її ложкою, додати сіль, перець, дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи, чабера, м`яти і, давши ще покипіти 1-2 хвилини, зняти з вогню.

За бажанням, під час варіння можна додати 2-3 ст. ложки товчених волоських горіхів і, за смаком, - кислий лаваш, ткемалі або винний оцет. Готову страву за густотою повинно мати вигляд рідкої каші.