Суп-пюре з грибів

потрібно:

- свіжі гриби (білі, сморчки, печериці) - 600г
- масло - 2 ст.л.
- борошно - 2 ст.л.
- яйце (жовтки) - 2 шт.
- молоко - 4 склянки
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- морква - 1 шт.
- вершки - 1 стакан
- сіль за смаком

рецепт:
Очищені і промиті гриби (сморчки попередньо відварити 10-15 хвилин, відвар злити) пропустити через м`ясорубку, покласти в каструлю, влити туди ж столову ложку масла, покласти розрізану уздовж на 2 половинки морква, очищену цілу цибулину, закрити кришкою і тушкувати 40-45 хвилин. Потім влити склянку води і прокип`ятити. Окремо в суповий каструлі злегка підсмажити 2 столові ложки борошна з 2 столовими ложками олії, потім розвести все 4 склянками молока, склянкою овочевого відвару або води, закип`ятити, покласти тушковані гриби (морква і цибулину прибрати) і варити 15-20 хвилин. Суп посолити, заправити олією, 2 яєчними жовтками і додати склянку вершків.