Голуби по-монастирськи

потрібно:

- голуби - 2 шт.
- масло - 5-6 ст.л.
- цибуля ріпчаста (дрібний) - 300г
- гриби - 300г
- жир - 2 ст.л.
- сіль
- чорний мелений перець - за смаком.

рецепт:
Тушки голубів випатрати і промити. Посолити зовні і всередині і посипати чорним перцем. Покласти в неглибоку каструлю і обсмажити в олії до утворення золотистої скоринки. Потім додати і обсмажити очищені головки цибулі. Окремо підсмажити дрібно нарізані гриби в жирі і додати в каструлю з голубами.

Залити 1 склянкою гарячої води, щільно закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні. Голубів розрізати на 2 частини по довжині. Подавати в гарячому вигляді з рисом, заправленим олією.