Борщ з грибами по-кубанських

потрібно:

- масло рослинне - 1 ч. л.
- цибуля - 1 / 5шт
- гриби сушені - 10г
- морква - 1/5 шт.
- коріння білі 10
- картопля -1 шт., помідор -10
- буряк - 70г
- капуста - 70г
- маслини - 20г
- борошно пшеничне - на кінчику ложки
- сметана - 1 ст. л.
- зелень петрушки - за смаком, вода або відвар овочевий - трохи більше склянки.

рецепт:
Гриби ретельно промити, залити холодною водою і віддарувати. Буряк, моркву і біле коріння нарізати соломкою, скласти в каструлю, додати томат, оцет, півсклянки води або овочевого відвару і тушкувати при закритій кришці до готовності, Лук обсмажити на маслі, з`єднати з вареними дрібно нашаткованими грибами і пасерувати ще 5 - 10 хвилин, потім додати підсушену муку і перемішати. Пасеровані цибулю і гриби з`єднати з овочами.

У киплячій грибний відвар покласти нашатковану капусту і нарізану картоплю, прокип`ятити, додати тушковані овочі і варити 20 - 25 хвилин. При подачі покласти маслини, сметану і посипати рубаною зеленню.