Суп-пюре зі свіжих фруктів

потрібно:

- абрикоси, персики, сливи або черешня - 130г
- крохмаль картопляний - 10г
- цукор - 15г
- вершки або сметана - 20г.

рецепт:
Фрукти вимити, великі плоди розрізати на дві частини, залити гарячою водою так, щоб вони були тільки покриті і варити в закритому посуді до розм`якшення. Готові фрукти протерти разом з відваром через сито. Що залишилися після протирання фруктів відходи залити водою, кілька хвилин кип`ятити, а потім відвар процідити. У приготоване пюре додати цукор, відвар, воду (до норми) і довести до кипіння. Потім влити попередньо розведений холодною водою картопляний крохмаль, дати знову закипіти і охолодити. Подавати з вершками або сметаною.