Суп з чорної смородини з сирними галушками

потрібно:

- чорна смородина - 1 склянка
- цукор - 4 ст. л.
- крохмаль - 1/2 ст. л.
- вода - 3 склянки

для галушок:
- сир - 150 г
- яйце - 2 шт.
- цукор - 4 ч. л.
- борошно - 3 ст. л.

рецепт:
Чорну смородину промити, розім`яти дерев`яною ложкою і віджати сік. вичавки покласти

в каструлю, залити холодною водою і прокип`ятити, після чого відразу ж процідити через сито. У відвар, довівши його до кипіння, додати цукор і крохмаль, попередньо розведений у невеликій кількості холодної води. Дати закипіти, зняти з вогню, влити віджатий сік і охолодити.

Сир розтерти, додати яйце, цукор, борошно, все добре перемішати. З отриманого тесту виліпити невеликі галушки і відварити їх у підсоленій воді. Коли галушки спливуть, вийняти їх шумівкою на блюдо і охолодити. Перед подачею на стіл залити галушки ягідним супом.