Суп з чорниці з хлібними галушками

потрібно:

- вода - 1 л
- чорниця - 350г
- цукор - 100г
- крохмаль картопляний - 30г
- кислота лимонна
- масло вершкове - 40г
- яйце - 2 шт.
- цукор - 25г
- хліб пшеничний - 300г
- сметана - 250г.

рецепт:
Чорницю зварити в киплячій з цукром воді до готовності. Потім додати лимонну кислоту і ввести крохмаль, попередньо розведений холодною водою, суп довести до кипіння і охолодити. Масло вершкове, жовтки розтерти з цукром, додати тертий хліб, сметану, збиті білки і все добре перемішати. За допомогою двох ложок сформувати з маси галушки і опустити їх в окріп. Коли галушки спливуть, вийняти їх шумівкою і покласти в тарілки з супом.