Суп з цитрусових

потрібно:

- мандарини - 1-2 шт., цукор - 20г
- крохмаль картопляний - 10г
- вершки або сметана - 20г
- кислота лимонна.

рецепт:
Цукор (половину норми) розчинити в гарячій воді, додати тонко нарізану цедру апельсинів або мандаринів і довести до кипіння. Потім ввести попередньо розведений холодною водою картопляний крохмаль і знову нагріти до кипіння. Отриманий сироп охолодити.

Очищені апельсини або мандарини нарізати скибочками, видалити зерна, засипати скибочки цукровим піском і залишити так на деякий час (поки готується сироп). В охолоджений сироп покласти підготовлені фрукти і додати лимонну кислоту, якщо суп недостатньо кислий.

Окремо для гарніру відварити розсипчастий рис або саго. При подачі в тарілку покласти гарнір, налити суп і додати сметану або вершки.