Паштет з яловичої печінки з беконом

потрібно:

- яловича печінка - 200г
- бекон - 100г
- вершкове масло - 100г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- корінь петрушки - 1 шт.
- гвоздика - 1 шт.
- цукровий пісок - 1/2 ч. л.
- сіль
- перець
- лимонний сік - за смаком.

рецепт:
Підготовлену печінку розрізати на чотири частини, а бекон - на маленькі шматочки. Все це згасити в невеликій кількості води, додавши порізані кубиками коріння, сіль, прянощі. Готову і трохи остигнула масу пропустити через м`ясорубку з дрібними гратами, влити лимонний сік, додати цукор і ще трохи прогріти на сковороді, при необхідності розбавивши процідженим соусом від гасіння. У теплий паштет замісити збите вершкове масло і добре вимішати. Паштет повинен бути рівним, пишним і без грудок.