Паштет з курячої печінки з майораном

потрібно:

- печінка куряча - 500г
- цибуля (дрібно нарізаний) - 250г
- топлене масло (для смаження) - за смаком
- сіль, цукор - за смаком
- горілка або коньяк - 40 мл
- майоран (гілочки) - 6 шт.

рецепт:
Печінка вимийте, промокніть серветкою, видаліть жири і плівки. Лук обсмажте в олії. У сковороді залиште четверту частину всього лука, решта відкладіть в окрему ємність. Печінка обсмажте на слабкому вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Залиште 4 шматочки, решту печінку крупно наріжте, пропустіть разом з жиром через м`ясорубку і протріть через сито. Цю масу збийте ручним міксером разом з рештою обсмаженою в топленому маслі цибулею, сіллю, цукром і горілкою.

Залишені шматочки печінки наріжте кубиками. Майоран відкладіть для прикраси, інші дрібно наріжте і разом з кількома кубиками печінки перемішайте з печінковою масою. Паштет викладіть в блюдо, прикрасьте кубиками печінки і гілочками майорану.